CELEBRA O DIA MUNDIAL

DAS MASSAS NA MELHOR

COMPANHIA!

Para que tudo seja perfeito ensinamos-te, de seguida, alguns procedimentos essenciais na arte de comer
massa. São pequenos truques que ajudam a tornar as suas refeições ainda mais práticas e requintadas.

Agora que a massa já está pronta, chegou, finalmente, a hora de apreciar todo o sabor de um delicioso prato.

Para comer massas compridas de forma correta e elegante, deves proceder da seguinte forma:

• começa por prender algumas tiras ou fios de massa com os dentes do garfo;
• mantém o garfo apoiado junto ao bordo do prato;
• roda o garfo, enrolando a massa em volta dos dentes;
• só depois deves levar a massa à boca.

As facas não ligam bem com massas: a regra estabelecida aconselha a que nunca se use a faca para cortar
a massa.

As massas compridas, quando servidas com demasiado molho, ou com molho muito escorregadio e espesso
podem tornar-se difíceis de controlar.

Para evitar alguns percalços ou situações menos agradáveis à mesa, sugerimos então que optes por servir estas
massas com outro tipo de molhos.

A título de curiosidade, em Itália não é de bom-tom comer publicamente as massas com a ajuda de colher da
sopa.

Em pouco tempo e apenas com alguns ingredientes é possível preparar uma apetitosa refeição,
sempre com a massa no centro das atenções! Para que não te falte nada apresentamos uma lista
de vários produtos que podem ajudar a enriquecer os teus pratos.
É claro que na tua despensa não pode faltar massa…muita massa! Não esqueças também o sal e o azeite.

O que se segue faz igualmente, sempre falta:

• Alho e cebolas;
• Queijo ralado (parmesão ou pecorino) ou queijo conservado em azeite, como o feta e alguns queijos de cabra;
• Ervas aromáticas frescas ou secas (manjericão, coentros, salsa orégãos, cebolinho, salva, rosmaninho, tomilho,
  manjerona), tomates secos ou enlatados (inteiros, em pedaços, em cubos ou em polpa);
• Vinagres aromatizados de boa qualidade;
• Alcaparras e azeitonas;
• Malaguetas secas ou em azeite;
• Presunto, bacon fumado ou salame;
• Todo o tipo de conservas do mar (sardinhas, atum, amêijoas, mexilhões, lulas, anchovas, etc.);
• Todo o tipo de produtos em lata (cogumelos, espargos, ervilhas, alcachofras, pimentos e outros legumes);
• Frutos secos: pinhões, nozes, avelãs, amêndoas ou tâmaras.

GUARDAR E CONSERVAR AS MASSAS
Não te esqueças de explorar o teu frigorífico: se encontrares por lá algum tipo de peixe em cubos,
ou filetes, fiambre, requeijão, queijo mozzarela ou gorgonzola ou qualquer outro tipo de produtos que
te pareçam indicados, aproveita e junta-os à tua massa!

Para terminar este percurso pelos inseparáveis acompanhantes da massa deixamos um conselho:
sempre que possível, evita comprar queijo parmesão já ralado. Opta antes por ralar o queijo apenas
na altura de servir e verás que é muito mais saboroso. O parmesão é um queijo relativamente caro mas,
uma pequena porção, permitir-te-á várias utilizações

COMO PARTICIPAR

Faz as delícias da tua família com as massas Milaneza. Deixamos-te aqui algumas dicas para as cozinhares
da melhor maneira:

• Deixa a tampa de lado, enquanto a tua massa coze em água abundante.
• Para uma cozedura mais efetiva da massa, opta por uma panela grande, de modo a garantir que a massa
  se mantém solta e com espaço suficiente durante a cozedura.
• Serve massas de formato comprido com uma escumadeira de dentes para não quebrar a massa.
• Por ser a gordura mais saudável, preferimos o azeite quando cozinhamos massa.
  Mas junta-o apenas quando a massa estiver cozida.
• Se gostas da massa al dente, adiciona-a à água apenas quando estiver a ferver.
• Respeita o tempo de cozedura e utiliza um temporizador.
• Para evitar derramar água a ferver no fogão, coloca uma colher de pau por cima da panela.